Francesino Segale e Cereali Salmone affumicato
Persone
1
Tempo di preparazione
Difficoltà
Costo
Ricetta creata da :
Jean-Jacques Massé, Miglior lavoratore in Francia
Momenti della giornata :
Colazione
Merenda
Cena
Pranzo
Brunch
Aperitivo
Ricetta realizzata con :
Lista degli ingredienti
- 1 Francesino Segale e Cereali
- 60 g di salsa tzatziki
- 80 g di salmone affumicato
- 20 g di cetrioli
- 20 g di zucchine
- 10 g di ravanelli neri
- 1,5 g di semi di papavero
- Uova di trota
Fasi della preparazione
- Premere le fette di salmone e di zucchina insieme e tagliare alla larghezza delle Baguettine.
- Grattugiare 5 g di cetriolo e il ravanello nero in un recipiente.
- Tagliare il resto del cetriolo in bastoncini di 3 cm.
- Tagliare il Francesino Segale e Cereali a 2/3.
- Farcire il sandwich cominciando con la salsa e poi aggiungere il cetriolo e il ravanello nero grattugiati.
- Mettere 3 bastoncini generosi di cetriolo e poi la preparazione con il salmone e la zucchina.
- Realizzare le 3 onde appoggiando gli ultimi 2 bastoncini di cetriolo sulla parte superiore prima di decorare con le uova di trota.
Consiglio dello chef
Salsa tzatziki: mescolare 25 g di mascarpone, 10 g di maionese, un pizzico di sale, 10 g di salsa tzatziki, dello zenzero grattugiato e della menta tritata.